陳世洋的生活時報

久久放一次假當然是要好好的去旅遊放鬆一下心情

但最大的問題就是住宿的問題,到底要選者哪間飯店或旅館比較划算又住得舒服又安心!

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

粽．葉．飄．香－五星新食尚 端節經典菜餚入粽

: 工商時報【姚舜】

〈神仙鴨〉、〈花雕雞〉、〈佛跳牆〉，還有〈水煮牛〉或〈麻婆豆腐〉，是中華料理八大菜系中不朽名菜，如今卻都變成了粽子的內餡，「藏」到了外層包著粽葉的糯米中啦！ 為了讓食饕與吃貨嘗新試奇，更為了在競爭激烈的粽禮市場中得到消費者青睞，觀光飯店除了以傳統〈台式燒肉粽〉或〈廣式裹蒸粽〉為主力搶攻市場，麗緻餐旅集團、香格里拉台北遠東國際大飯店、台北晶華酒店、天成大飯店、美福大飯店與美麗信花園酒店的廚藝團隊，更「從老祖宗的食譜中找靈感」，將八大菜系中的經典名菜變身為粽餡，享用這類「經典菜餚粽」等同品嘗八大菜系名菜，說來也算是一種「粽藝」表現啦。

要講今年最具創意的經典菜餚粽，則麗緻餐旅集團聯合旗下亞緻餐飲與在〈台北米其林指南〉得到一星肯定杭州菜餐廳〈天香樓〉推出的〈天香神仙鴨三喫粽〉為最。〈天香樓〉主廚楊光宗將餐廳招牌菜式〈神仙鴨湯〉入粽，並加入鮑魚、烏參等高貴食材，每組1980元的禮盒內附〈天香神仙鴨粽〉與〈鴨高湯〉湯包，不僅能單純品嘗粽子、喝湯，還可混合熬製成粥，「一粽三吃」的多元吃法，過去未見飯店餐飲業者這麼賣粽子。

〈天香神仙鴨三喫粽〉標榜特選新鮮鮑魚、烏參、花膠、虎膝製作，經長達7天獨家手藝耐心泡發、高湯煨煮、滷製，再將軟嫩拆骨的鴨腿肉，混合長糯米、金華火腿、干貝與紹興酒炒香，並加入各項食材以竹葉與荷葉包裹先煮後蒸，飽滿精緻的食材和完整濃縮鮮美精華的鴨湯完美結合，混合熬製成細緻稠密的鴨粥也別具風味。

〈佛跳牆〉是福州經典名菜，如今更是台灣最夯年菜。台北晶華酒店與天成大飯店的廚藝團隊今年不約而同地都推出了〈佛跳牆粽〉，農曆年菜變身端午應景吃食是一創意。

台北晶華酒店的〈佛跳牆粽〉跨界跨得厲害，標榜是「台味」，卻又以廣式裹蒸粽型式呈現，內餡強調重新詮釋飯店熱銷年菜，嚴選干貝、花菇搭配梅花肉、雞腿肉、栗子、芋頭、鳥蛋等，透過水煮的方式成粽，每顆680元。天成飯店的〈乾隆佛跳牆粽〉發想來自〈翠庭〉中餐廳的熱賣年菜，製作時先將扁魚、開陽、蔥、蒜及辣椒炸過後，融入紹興酒熬煮出醇厚的湯底，然後以湯底滷製酥炸過的芋頭、干貝平價訂房、筍丁、鴿蛋、魷魚與香菇等配料，與另外滷製入味的五花肉，包裹在軟糯Q彈的長糯米中，經荷葉包裹起後放入蒸籠蒸熟，為配料豐富、香氣濃郁的風味粽，單顆售價198元。預訂飯店折扣

「撞粽」的還有台北美福飯店與美麗信花園大酒店，這兩家飯店的廚師都用了粵菜中的經典名菜〈花雕雞〉為靈感設計推出了〈花雕雞粽〉。其中美福飯店的〈花雕雞粽〉主餡是選肉質鮮嫩的仿雞腿肉，以陳年花雕酒醃漬24小時入味並以主廚醬料醃製後酥炸，軟嫩多汁帶點酒香的雞腿肉，搭佐杏鮑菇與鹹蛋黃入餡，每顆190元。

美麗信花園酒店的〈干貝花雕雞粽〉，則以台灣鮮土雞加入陳年花雕酒先烹煮45分鐘後再燜一個小時，待花雕酒香完全完入味後，再搭配炙燒美國大干貝並加入花菇、油蔥、豬肉絲等，東西方海陸食材入粽，每顆280元。

香格里拉台北遠東國際大飯店亦有名菜入菜製粽，每顆588元的〈上海火腿粢飯干貝肉粽〉，標榜選油脂分佈均勻的豚肉，用獨家滬式口味秘醬滷汁醃漬一晚後，搭配干貝、火腿、開陽等一同烹調入味，香氣十足。每顆488元的〈水煮牛肉粽〉，則是以館內〈醉月樓〉餐廳招牌佳餚〈水煮牛〉為發想，選用肉質鮮嫩的美國無骨牛小排，同時加入以辣油拌炒的鴻喜菇、美白菇等入餡製作，詮釋經典好滋味。另外，每顆288元的〈筍尖燒鴨粽〉是以正宗掛爐北京烤鴨的鮮嫩鴨肉與鮮筍、香菇等料理成的粽子。

禁止酒駕 喝廉價旅館>度假村酒勿過量

農民熱出病 最快年底中暑、熱傷害可申請職災

: 極端氣候影響，各地越來越熱，日頭下工作的農民更是首當其衝。立法院本月三讀修正通過《農民健康保險條例》，農委會指出，原本給付原則為先傷後病，但因不少農民反映中暑、熱衰竭是田間常見的疾病，因此，都將在職災認定準則中特別納入，未來農民中暑、熱衰竭、熱痙攣經醫師開立證明，都能申請職災給付給付。

現行農保對於農民發生職業災害並無特別保障，立法院會本月三讀修正通過《農民健康保險條例》，農民自付60%，未來每人每月多繳14元左右，不僅職災有傷害給付、就醫津貼，身心障礙給付、喪葬津貼都增加，預計今年11月上路。

農委會輔導處處長朱建偉表示，現正擬定「農民職業災害保險被保險人應實際從事農業工作而致傷害審查準則」，雖然高溫所引起的中暑、熱衰竭、熱痙攣是屬於病的部分，而不是受傷，但因是不少農民常見疾病，因此於準則中用特別條款納入。

朱建偉表示，新版農保職災條例預計11月上路，準則預計最快10月前公布，屆時勞保局將透過這份準則認定符合職災規定於否。

根據農保職災條例規定，職業傷害有傷害特色旅舍給付、醫療給付，職景點渡假村訂房業傷害最高可以請領2年，第一年最高可以領保額的7成，約7千多元，第二年5千多元。

不過，究竟每年台灣有多少農民因高溫而有熱傷害、中暑等，朱建偉表示，過去並未有相關統計，不過，若農保職災給付上路之後，就會有相關統計數字

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?? 真的會熱死人

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